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一起享受着刚刚从Whole Foods里买来的便当,轻松惬意

标签:公司新闻
作者:Admin
时间:2019/8/6 17:34:42

大家可能会问,看了商品丰富天天低价的卖场龙头沃尔玛,SKU少而精的会员连锁仓店Costco,选品精准方便贴心的便利店之王7-11,都是各个主流零售模式领头羊,怎么这第四个案例好像不在同一个数量级上?

是因为它开创了高端健康有机餐饮跨界超市零售的模式,是美国的该细分领域龙头。而中国目前新零售的先驱盒马鲜生、永辉超级物种以及不少模仿者,其表现形态上与Whole Foods有不小的相似之处。

一、探店印象

听说Whole Foods很久了,但始终没机会去逛逛,直到去年去西雅图出差,住的酒店正巧就在Whole Foods楼上,让我有了每天跟它亲密接触的机会。

这家Whole Foods在西雅图市中心,我第一眼看到就有些惊讶。那时大约是晚餐时间,它旁边外面的水泥台阶上坐满了人,每人都拿着各色各样的纸盒装的沙拉和快餐,吃着,聊着,享受着西雅图傍晚的海风和阳光。人群十分混搭,有白领,有蓝领,有西装革履的商务人士,也有牛仔裤T恤衫的IT人士,黑人白人黄种人水乳交融般地一起享受着刚刚从Whole Foods里买来的便当,轻松惬意。

这样的场面,在美国很少见到,会让人错觉以为Whole Foods是家餐厅。而这个现象揭示了,虽然Whole Foods定位为高端有机健康食品,但各阶层的消费者都愿意为健康方便而付费,并不仅仅是高端顾客。而这些顾客也不介意就坐在门口地上吃饭,打造了另类的“高端食材健康餐饮”的独特消费场景。

当然,盒马里买了盒马工坊烹制好的大龙虾的顾客,也纷纷端着纸盘子在加工柜台附近站着吃,这样的场景错位似乎正在重新定义高端健康餐饮的另一种形态。

进入Whole Foods,巨大的空间里,迎面而来的是大片大片摆满蔬菜、水果、烘焙糕点、加工肉类、披萨、各色盒饭的固定摊位,规模很大,甚至还有一大排装在大盆里烹制好的熟食区域,像是超市里开了员工食堂。



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